La cena de Año Nuevo es una de las tradiciones más esperadas en México, donde las familias se reúnen para disfrutar de una deliciosa comida que simboliza el inicio de un nuevo año lleno de prosperidad y buenos deseos. En esta ocasión tan especial, te compartiremos algunas recetas tradicionales mexicanas que puedes preparar para sorprender a tus seres queridos y dar la bienvenida al 2023 con un festín inolvidable.
Desde platillos típicos como pozole y tamales, hasta opciones más sofisticadas como filete de res en salsa de vino tinto, la gastronomía mexicana ofrece una amplia variedad de sabores y colores que harán de tu cena de Año Nuevo una experiencia culinaria única. Acompáñanos a descubrir estas exquisitas recetas que seguramente se convertirán en las favoritas de tu familia y amigos.
1. Pozole Rojo
El pozole es uno de los platillos más emblemáticos de México y no puede faltar en una cena de Año Nuevo. Para preparar esta deliciosa sopa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de carne de cerdo (pierna o paleta)
- 400 g de maíz pozolero precocido
- 1 cabeza de ajo
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- Sal al gusto
- Orégano
- Repollo picado
- Rábanos en rodajas
- Limón
- Chile en polvo
Instrucciones:
1. En una olla grande, cocina la carne de cerdo con ajo, cebolla, laurel y sal hasta que esté suave.
2. Agrega el maíz pozolero y deja cocinar hasta que se inflija.
3. Sirve el pozole en platos hondos y decora con rábanos, repollo, limón, orégano y chile en polvo al gusto.
2. Tamales de Pollo
Los tamales son otra opción popular para la cena de Año Nuevo en México. Estos deliciosos bocados de masa rellenos de pollo y salsa verde son una verdadera delicia que encantará a tus invitados. Para prepararlos, necesitarás:
- 1 kg de masa de maíz
- 200 g de manteca de cerdo
- 1 kg de pollo cocido y deshebrado
- 1 taza de salsa verde
- Hojas de maíz para envolver
- Sal al gusto
Instrucciones:
1. En un tazón grande, mezcla la masa de maíz con la manteca de cerdo y sal hasta obtener una masa suave.
2. Extiende una porción de masa sobre una hoja de maíz, agrega pollo y salsa verde, y envuelve formando un tamal.
3. Cocina al vapor por aproximadamente una hora o hasta que estén cocidos.
3. Filete de Res en Salsa de Vino Tinto
Si prefieres una opción más sofisticada para tu cena de Año Nuevo, el filete de res en salsa de vino tinto es una excelente elección. Acompañado de puré de papas y vegetales al vapor, este platillo conquistará el paladar de todos tus invitados. Para prepararlo, necesitarás:
- 4 filetes de res
- 1 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
- Puré de papas y vegetales al vapor para acompañar
Instrucciones:
1. En una sartén, derrite la mantequilla y cocina los filetes de res hasta que estén dorados. Retira y reserva.
2. En la misma sartén, agrega ajo y cocina por unos minutos. Agrega el vino tinto y deja reducir a fuego lento.
3. Regresa los filetes a la sartén, cocina por unos minutos más y sirve con puré de papas y vegetales al vapor.
Conclusión
En la cena de Año Nuevo en México, la comida es mucho más que un simple acto de alimentación, es una celebración de la cultura y tradiciones que nos unen como sociedad. Ya sea con platillos tradicionales como pozole y tamales, o con opciones más contemporáneas como el filete de res en salsa de vino tinto, lo importante es compartir momentos especiales alrededor de la mesa con nuestros seres queridos.
Esperamos que estas recetas te inspiren a preparar una cena inolvidable para dar la bienvenida al 2023 con alegría y sabor. ¡Que disfrutes de esta celebración tan significativa en compañía de tus familiares y amigos!
